Entrevista a Jamie Oliver (Revista 7Placeres, año 2007)

Jamie Oliver: “Me gusta pensar que todas mis recetas son deliciosas”.

Jamie Oliver creció en la cocina del restaurante de su padre. A los 7 años le permitían lavar los vegetales y ya adolescente ingresó a la academia de catering. Diez programas de televisión, ocho libros, e innumerables recetas son solo una parte de los logros de este chef.

En la cocina de The Cricketers, el restaurante de su padre, Jamie Oliver descubrió el placer de cocinar y aprendió los fundamentos de este arte, que luego perfeccionó en la Westminster Catering College.  “No era muy bueno en la escuela, amaba cocinar y pensé ingresar en la academia de catering”, explica el chef, “siempre me ha gustado aprender de la gente que hace bien las cosas”.

Jamie Oliver inició su camino a la fama cuando apareció en un documental de televisión sobre el restaurante en el que trabajaba. Su carisma lo llevó a protagonizar el programa The Naked Chef. “Me aseguraba de que cada episodio sirviera de inspiración a la gente para intentar recetas nuevas, deliciosas y fáciles, que perdieran el miedo a cocinar”.

Dos años después, el chef quiso transmitir a otros su pasión por la cocina y creó Jamie’s Kitchen, un reality show dónde quince jóvenes aprenderían el oficio guiados por él. Así nació la Fundación Fifteen. “Utiliza las ganancias del restaurante, de mi libro Cook With Jamie y también donaciones para ayudar a entrenar a nuevos grupos todos los años”. El Restaurante Fifteen, dónde llevan a cabo la preparación de los nuevos chefs, es uno de los más exclusivos en Londres, y también en Melbourne, Amsterdam y Cornwall.

El chef Oliver se interesó entonces por las meriendas escolares y creó la campaña Feed Me Better. “Yo investigué y me preocupó lo que los niños comen en las escuelas todos los días, me sorprendió que la respuesta del público forzara al Gobierno Británico a tomar medidas económicas para mejorar el sistema”, razón por la cual la campaña sigue en progreso.

De igual manera, Oliver no se detiene, está preparando un nuevo libro, con sus mejores recetas “ha sido inspirado por mi jardín, y las fantásticas frutas, hierbas y vegetales que esta produciendo”. También está preparando un nuevo show que será transmitido por Internet y donde va a interactuar con sus fanáticos. Pero su mayor disfrute está en el jardín de su casa. “Soy un novato en cuanto a jardinería, pero estoy aprendiendo y sé cómo preparar todo lo que cosecho”.